研究:豆科植物的傳染性植物病毒 竟有癌症治療潛力

研究:豆科植物的傳染性植物病毒 竟有癌症治療潛力

研究:豆科植物的傳染性植物病毒 竟有癌症治療潛力。(示意圖/Shutterstock)

近年來癌症療法的研發進展神速,其中又以免疫療法與基因編輯技術爲主要趨勢,提供讓飽受病情折磨的癌症患者能在有限的時間內得到最新、最優良的治療選擇。近日美國加州大學聖地亞哥分校與達特茅斯醫學院(Geisel School of Medicine at Dartmouth)的研究團隊發現,平常寄生於豆科植物上的豇豆花葉病毒(Cowpea Mosaic Virus)竟有治療癌症的潛力,不但能透過激活腫瘤內免疫系統,還可抑制癌症轉移、預防癌症復發。這項歷經七年的研究成果於日前發表於 Molecular Pharmaceutics 期刊中。

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●在各植物病毒抗癌療法中,豇豆花葉病毒脫穎而出?

豇豆花葉病毒雖在豆科植物間具有傳染性,但不會在哺乳動物間相互感染,可直接將其注射至腫瘤內,形成免疫細胞的誘餌,促進身體免疫細胞會將病毒的奈米分子視爲外來物質,以啓動免疫攻擊機制,進而激活免疫系統。

爲測試其療效,研究團隊分別將豇豆花葉病毒與其他植物病毒製作爲奈米分子的免疫療法,並將其分三劑、間隔七天注射至小鼠腫瘤中。實驗結果發現,接受豇豆花葉病毒奈米分子治療的小鼠存活率最高,最快於第二次給藥後的第四天就可見腫瘤停止生長,顯示其激活抗癌免疫反應的效果在各植物病毒間表現最優良,然而使之療效如此突出的背後機制仍有待更多研究釐清。

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目前僅初步發現,植物病毒都具有一蛋白質外殼,可激活免疫細胞上的類鐸受體(toll-like receptors,TLR)。而豇豆花葉病毒獨特之處在於,其可透過自身 RNA 激活額外的類鐸受體,進而觸發細胞因子(cytokines)的分泌,有助於增強免疫系統抗癌的能力。除此之外,豇豆花葉病毒所激發的細胞因子有別於其他植物病毒,可長時間保持在高濃度而不消退,加強發炎反應。

●儘管療效表現優秀,但背後機制有待深入探討

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研究團隊主持人之一 Nicole Steinmetz 教授特別指出,此療法的優勢在於不僅可以治療腫瘤,還可產生全身性免疫反應,預防任何潛在轉移性癌細胞或復發情形。目前研究團隊已針對黑色素瘤、卵巢癌、乳腺癌、結腸癌和神經膠質瘤等小鼠癌症模型與犬類模型使用植物病毒做治療,並可見良好的治療效果。

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不過有優越療效還是不足夠的,Steinmetz 教授表示植物病毒療法機制還需更多深入研究,例如病毒奈米分子在細胞中如何運作?與 RNA 和蛋白質有什麼潛在的交互作用?爲何衆植物病毒中僅有豇豆花葉病毒能透過 RNA 激活類鐸受體?在這些問題都獲得解答時,才能確保豇豆花葉病毒在後續臨牀治療上有更進一步的安全性。

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更年期是每個女性都會遇到的階段。(示意圖:shutterstock/達志)

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更年期是每個女性都會遇到的階段,減重醫師蕭捷健引述英國里茲大學研究指出,常吃深海魚和豆科植物類的女性,更年期延後了平均3.3年,還能促進減重,可說一舉兩得。除此,研究中還提到,吃太多精緻的義大利麪和米飯,會讓更年期提早報到,因此減少精緻澱粉的攝取,對於延後更年期也有幫助。

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醫師蕭捷健在臉書粉專發文表示,該份研究的研究對象是年齡介於40~65歲、自然進入更年期階段的英國女性,也就是已連續12個月沒有月經。研究持續4年時間,總共有1萬4172名參與者,其中914位經歷了自然更年期。結果發現,延緩更年期的秘密可能在於對抗活性氧自由基,因其會影響到卵母細胞的正常發育和排卵過程。

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進一步談及研究成果,蕭捷健整理出4大重點,分別爲常吃深海魚和豆科植物類的女性,更年期延後了平均3.3年;補充維生素B6、鋅,更年期分別可延後半年和3個月;吃太多精緻的義大利麪和米飯,更年期可能會提早1.5年報到;大豆製品和停經年齡間並無直接關聯。而要注意的是,所指豆科植物包含綠豆、紅豆、豌豆、扁豆,但不包括大豆、黃豆。

綜合來看,蕭捷健說,富含抗氧化物質的食物,如綠豆、黃色蔬菜、深海魚油中的Omega-3,以及大量的維生素B6和鋅,都可以幫助減少自由基,進而延緩更年期的到來。而精製碳水化合物會增加胰島素阻抗,進而提早更年期的到來,因此減少精緻澱粉的攝取,對於延後更年期也很有幫助。

蕭捷健表示,面對更年期,其實不需要過於擔心或焦慮,關鍵在該如何用正確的態度和方法來迎接此階段,不妨試着用擁抱變化的心態,就能以更健康、快樂的方式度過。

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近日諾羅病毒盛行,醫院門診擠滿了上吐下瀉的患者。但不只諾羅病毒,像是腸炎弧菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等多種細菌微生物,也會讓人食物中毒。常聽長輩說,「熱熱的菜直接放冰箱,浪費電又會害其他菜壞掉」,或是「拜過的東西加熱後再吃,不會有問題」。這些想法正確嗎?營養師以細菌最愛又最易孳生的「危險溫度」來解釋。

●避免食物中毒 必知「肥湯姆(FAT TOM)原則」

好食課執行長、營養師林世航指出,食物料理或是保存過程不當的話,容易滋生細菌微生物,輕則腸胃不適,嚴重的話導致食物中毒。防治食物中毒的基本概念,被成爲「肥湯姆(FAT TOM)原則」,包括下列狀態:

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.F:Food:食物,富含營養成分的物質,也是微生物的最愛。

.A:Acidity:酸度,會造成人體疾病的細菌,生長的酸鹼值介於4.6至7.5。

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.T:Temperature:溫度,食品危害菌的生長區間爲5至60度之間,而在20至50度會快速滋長。

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.T:Time:時間,食品在製備後需要在短時間內趕快升溫超過60度,或降溫低於5度,減少細菌滋長機會。

.O:Oxygen:絕大部分的食品危害菌是好氧性細菌,有氧氣情況下容易滋長。

.M:Moisture:水活性,指食物中細菌可以利用的水分比例,當水活性越高就越容易長菌。

●什麼是危險溫度帶?

到底甚麼時候可以把熱菜拿去冰?一般來說,食物溫度介於7~60℃之間稱爲危險溫度帶,許多細菌在此段溫度間能快速生長繁殖。食品加熱溫度需超過70℃,細菌才易被消滅。保存溫度方面,熱存溫度需高於60℃,冷藏溫度需低於7℃才能抑制細菌生長。

除此之外,食品存放時間也是關鍵重點。食品調製後勿於室溫下放置超過2小時,夏天若室溫超過32℃,更勿放置超過1小時。

●迷思一:熱菜就放冰箱,會害其他菜壞掉?

以肥湯姆六大準則的「時間」來看,食物當然是越快冰越好,快速降溫才能減少細菌的生長時間。但溫度仍高熱的菜就直接放進冰箱,的確會升高冰箱內溫度,加重冰箱負擔,溫度變化也增加其他菜餚容易變質。

林世航營養師強調,讓冰箱運作順暢又能避免食材壞菌孳生的雙贏做法,就是:

1.熱菜熱湯不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱,可以先降溫至約莫60℃以下就送進去冰。

2.手指碰到菜餚會感受到「燙」,但不至於燙傷的溫度就可冰。

想要讓食物更快速降溫,可以將煮好的菜放在較大的盤子裡 ;湯鍋可放入另個裝冷水的容器中隔水散熱,並且保持廚房通風,都有正面效果。

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●迷思二:放在冰箱門的食材,容易壞?

林世航強調,與其糾結在「把菜放在冰箱內哪個地方容易壞」,更要注意的反而是:

1.冰箱塞太滿,影響了內部的冷空氣循環;

2.冰箱門開啓時間過久;

3.頻繁開關冰箱門;

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4.未定期清理冰箱內部黴斑。

上述這些因素更是影響冰箱正常運轉及耗電與否的重要關鍵。

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●迷思三:食物有加熱 就不會吃壞肚子?

全熟的食物是避免食物中毒的重點,但食物是否真正全熟,不能只看表面。食品藥物管理署強調,食品「中心溫度」要超過70℃ ,細菌才能被消滅。尤其使用微波爐時,需分段加熱、中途稍微翻攪,讓受熱程度均勻爲宜。

除此之外,若是以電鍋等保溫米飯,更要特別注意。若保溫時間過長(超過2小時)、保溫溫度在50-60度左右,最是細菌孳生的溫牀。因此最好還是將未吃完的飯稍放涼至還有微燙手溫度時,就放進冰箱,要吃前再復熱,才能避免仙人掌桿菌中毒。

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